Baume & Mercier ก่อตั้งขึ้นในชื่อ “Frères Baume” ในปี 1830 โดยสองพี่น้อง Louis-Victor และ Célestin Baume ซึ่งเปิดตัวแทนจำหน่ายนาฬิกาใน Les Bois หมู่บ้านใน Swiss Jura ผู้ผลิตนาฬิกาชาวสวิสรายนี้ก่อตั้งสาขาในลอนดอนเมื่อปี 1851 ภายใต้ชื่อ “Baume Brothers” ซึ่งนำไปสู่การขยายกิจการไปทั่วอังกฤษ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 บริษัทมีชื่อเสียงระดับนานาชาติ และนาฬิกาของบริษัทได้สร้างสถิติด้านความแม่นยำและชนะการแข่งขันจับเวลาหลายครั้ง

ในปี 1918 ผู้อำนวยการบริษัท William Baume ร่วมมือกับ Paul Mercier เพื่อก่อตั้ง “Baume & Mercier” ในเมืองเจนีวา บริษัทมีความเชี่ยวชาญในการผลิตนาฬิกาข้อมือ โดยเฉพาะรุ่นที่มีรูปร่างแหวกแนว ในปี 1919 Baume & Mercier ได้รับรางวัล Geneva Seal ซึ่งเป็นความโดดเด่นระดับนานาชาติสูงสุดในด้านความเป็นเลิศด้านการผลิตนาฬิกา

ในช่วงทศวรรษที่ 1940 Baume & Mercier ได้เปิดตัวคอลเลกชั่นนาฬิกาสมัยใหม่จำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 Register Chronograph ตัวอย่างในช่วงแรกๆ ของนาฬิการุ่นนี้ที่มีฝาหลังสองชั้นนั้นหาได้ยากและเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยมักจะมีราคาสูงกว่ารุ่นหลังกว่าสองเท่า

ในช่วงทศวรรษ 1970 Baume & Mercier ได้เปิดตัวนาฬิการูปทรงต่างๆ เช่น รุ่น Galaxie และ Stardust ในปี 1973 Baume & Mercier นำเสนอ Riviera หนึ่งในนาฬิกาสปอร์ตสายเหล็กเรือนแรกของโลก